Хотите удивить гостей в новогоднюю ночь?
Приготовьте эти роскошные роллы, которые станут настоящей звездой праздничного стола. Нежный рис, сочная рыба, сливочный сыр и изысканная шапочка из двух видов икры — это блюдо выглядит как шедевр из ресторана, а готовится просто дома. Попробуйте — и вы поймете, почему стоит сделать двойную порцию.
Что понадобится:
- Для основы:
- Рис для суши — 2 стакана
- Вода — 3,5 стакана
- Соль — по вкусу
- Листья нори — несколько штук
- Для начинки:
- Слабосолёный лосось или форель — 200-250 г
- Сливочный сыр (как «Филадельфия») — 150 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Авокадо (по желанию) — 1 шт.
- Для украшения:
- Красная икра
- Чёрная икра
Как готовить:
- Варим идеальный рис. Тщательно промойте рис холодной водой 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной. Это главный секрет, чтобы рис не был клейким. Залейте его водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, пока вода полностью не впитается. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
- Готовим начинку. Нарежьте лосось длинными тонкими полосками. Огурец и авокадо очистите и нарежьте соломкой. Важно, чтобы все компоненты были примерно одного размера — так ролл будет легко и ровно скручиваться.
- Собираем роллы. Положите лист нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Руки смочите водой, чтобы рис не лип. Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставив сверху чистую полосу шириной 1-1,5 см. Чуть ниже центра выложите полоски рыбы, огурца, авокадо и немного сливочного сыра.
- Аккуратно скручивайте. Приподнимите край коврика и начинайте закручивать ролл, плотно прижимая начинку пальцами. Дойдя до полоски без риса, смочите ее водой, чтобы ролл хорошо склеился. Прокрутите готовый ролл в коврике, чтобы он стал плотнее и ровнее.
- Финальный штрих — шапочка из икры. Острым ножом, смоченным в воде, разрежьте ролл на 6-8 ровных кусочков. На каждый кусочек сверху положите по половине чайной ложки красной и черной икры.
Совет: Подавайте роллы сразу же, чтобы икра не успела отдать влагу, а нори осталось хрустящим. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного вашего гостя! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
