Сливочное масло в последние месяцы стало одним из самых обсуждаемых продуктов. Всплеск цен вызвал волну беспокойства у покупателей.
Однако, по мнению экспертов, самое время успокоиться: тренд развёрнут, и впереди — долгожданное снижение стоимости. Экономист Игорь Балынин объяснил, как и почему будут меняться цены вплоть до 2026 года.
Искусственный ажиотаж подходит к концу
Эксперт считает, что резкий скачок цен был во многом спровоцирован самими производителями, которые попытались создать ажиотаж. Схожая ситуация уже была на рынке яиц в конце 2023-го. После пика спроса и покупательской паники цены неизбежно начинают корректироваться. «Процесс выравнивания ещё не завершён, он продолжается», — отмечает Балынин. Уже сейчас, по данным аналитиков, цены на масло примерно на 1,5% ниже, чем в конце декабря 2024 года, на фоне общего роста цен на продукты.
Три главные причины удешевления масла к 2026 году
Снижение стоимости — не случайность, а результат системных изменений в отрасли.
- Рост отечественного производства. В России наращиваются объёмы выпуска сливочного масла, что снижает зависимость от импорта и увеличивает предложение на рынке.
- Качественное сырьё становится доступнее. Увеличение надоев и улучшение качества молока — фундамент для стабильного и более дешёвого производства масла.
- Жёсткая конкуренция. Борьба за покупателя разворачивается не только между производителями, но и между торговыми сетями, что сдерживает необоснованное повышение цен.
Польза vs. цена: стоит ли вообще отказываться от масла?
Параллельно с экономическим анализом диетологи напоминают о ценности продукта. Эндокринолог Мария Горягина подчёркивает, что сливочное масло — важный источник жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), фосфолипидов и жирных кислот.
- Безопасная норма для взрослого здорового человека — 10–20 граммов в день.
- Насыщенные жиры из масла дают энергию, что особенно важно в холодном климате.
- Главное правило — умеренность и правильное сочетание. Масло принесёт больше пользы с цельнозерновым хлебом, кашами или тушёными овощами, а не в дополнение к жареному мясу.
Вывод: Вместо паники и закупок «впрок» стоит набраться терпения. Рыночные механизмы и господдержка аграриев уже запустили процесс стабилизации. К 2026 году покупатели, скорее всего, будут приобретать качественное сливочное масло по более доступным ценам, чем в пик ажиотажа. А умеренное потребление продукта останется полезной привычкой.
