Пшено, или просо, – это не просто крупа, а настоящий кладезь питательных веществ.
Учёные из Международного института сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) в Индии и Университета Рединга в Великобритании подтверждают: регулярное употребление пшена положительно влияет на организм. Исследования, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, показывают, что пшено помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови — особенно ценно для людей с диабетом.
Чем полезно пшено
Эта крупа богата разнообразными нутриентами:
- Белок и клетчатка: одна чашка приготовленного пшена содержит около 6 г белка и 2 г клетчатки, что поддерживает работу мышц и пищеварительной системы.
- Витамины группы B и фолиевая кислота: тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота помогают работе нервной системы и кроветворению.
- Минералы: кальций, магний, железо и фосфор укрепляют кости, мышцы и нервные клетки.
Польза для здоровья
Регулярное употребление пшена положительно влияет на:
- Пищеварение: клетчатка улучшает моторику кишечника и помогает бороться с запорами.
- Контроль веса: пшено способствует сжиганию жировых отложений.
- Стабилизацию сахара в крови: помогает поддерживать уровень глюкозы, повышая чувствительность клеток к инсулину.
- Снижение холестерина: уменьшает количество триглицеридов, улучшая состояние сердечно-сосудистой системы.
- Поддержку сердца и нервной системы: витамины и минералы укрепляют организм в целом.
- Гипоаллергенность: почти не вызывает аллергии, подходит детям и людям с чувствительным ЖКТ.
Как правильно есть пшено
- Утром: пшенная каша на молоке даёт заряд энергии на весь день.
- Вечером: лучше готовить пшено на воде, чтобы избежать лишних калорий перед сном.
Советы по приготовлению:
- Тщательно промывайте крупу перед варкой, чтобы убрать горечь и лишний крахмал.
- Используйте воду или молоко в зависимости от целей и вкусовых предпочтений.
- Добавляйте фрукты, ягоды, орехи или сухофрукты для разнообразия и дополнительной пользы.
Противопоказания
Несмотря на пользу, пшено требует осторожности:
- Щитовидная железа: может снижать усвоение йода.
- Заболевания ЖКТ: гастрит, язва, повышенная кислотность могут ограничивать употребление.
- Склонность к запорам: чрезмерное количество пшена иногда усугубляет проблему.
- Беременность (третий триместр): рекомендуется умеренность.
- Индивидуальная непереносимость: встречается редко, но возможна.
Советы нутрициолога
- Выбирайте цельнозерновое пшено: оно содержит больше клетчатки и питательных веществ.
- Учтите способ приготовления: цельные зерна имеют более низкий гликемический индекс, чем каши быстрого приготовления.
- Сочетайте с витамином C: фрукты и овощи улучшают усвоение минералов.
- Следите за реакцией организма: корректируйте порции по самочувствию.
Перед значительными изменениями в рационе, особенно при заболеваниях щитовидной железы или ЖКТ, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
Пшено – универсальный и полезный продукт, который может стать основой здорового питания. Оно поддерживает сахар и холестерин в норме, улучшает пищеварение и помогает сохранить стройность, при этом оставаясь безопасным для большинства людей, пишет источник.
