Эта рыба кишит 10-метровыми червями: а мы ее едим сами и даем детям
Рыба — это настоящий кладезь питательных веществ: белки, витамины, омега-3 жирные кислоты.
Диетологи советуют включать её в рацион, отмечая положительное влияние на здоровье сердца, мозга и иммунной системы. Но не всякая рыба одинаково полезна: дикие виды и некоторые морепродукты могут таить скрытые риски.
Опасности дикой рыбы
Рыба, выловленная в естественной среде, может быть носителем паразитов, опасных для человека. В то время как сами рыбы не страдают от этих микроорганизмов, они способны вызвать у людей серьезные заболевания:
- Дифиллоботриоз — поражение кишечника ленточными червями.
- Описторхоз — печеночные сосальщики, влияющие на работу печени и желчных путей.
- Трематодозы — паразитарные инфекции, способные вызвать общее недомогание и нарушения пищеварения.
Особенно рискованны определённые виды речной и морской рыбы, а также сомнительные роллы с лососем.
Как готовить рыбу безопасно
Чтобы свести к минимуму опасность заражения:
- Следите за температурой: рыба должна прогреваться не менее чем до 63°C.
- Откажитесь от сырой или слабосоленой рыбы, если не уверены в источнике.
- Осторожно с речной и морской рыбой, известной высокой вероятностью заражения.
- Исключайте сомнительные суши и роллы из непроверенных заведений.
Меры предосторожности при покупке и хранении
Безопасность рыбы начинается ещё в магазине:
- Проверяйте свежесть: избегайте экземпляров с неприятным запахом, пятнами или слизью.
- Соблюдайте правила транспортировки и хранения, не давайте продукту нагреваться.
- Храните рыбу при правильной температуре в холодильнике.
- Перед готовкой тщательно очищайте рыбу, удаляя внутренности и чешую.
- Используйте отдельные кухонные принадлежности для сырой и приготовленной рыбы, чтобы избежать перекрестного заражения.
Польза рыбы при ответственном подходе
При соблюдении всех правил рыба становится безопасным и крайне полезным продуктом. Она поддерживает работу сердца, укрепляет иммунитет, способствует развитию мозга и улучшает общее самочувствие.
Регулярное и правильное включение морепродуктов в рацион позволяет получать максимум пользы без риска для здоровья. Правильно приготовленные блюда из рыбы — это сочетание вкуса и заботы о себе, пишет новостной портал.