Совместное исследование сибирских ученых раскрыло неожиданного лидера по содержанию омега-3 жирных кислот. Им оказался скромный боганидский голец - небольшая рыбка из северных озер.
Анализы показали, что в каждом грамме его мяса содержится до 33 мг ценнейших омега-3 кислот. Это в полтора раза больше, чем в сардинах, и в три раза превышает показатели семги.
Особую ценность этой рыбе придает ее экологическая чистота - она обитает в нетронутых северных водоемах. В отличие от морских видов, голец сохраняет все полезные свойства при любом способе приготовления - будь то варка, запекание или тушение.
Это открытие особенно важно для тех, кто заботится о здоровом питании. Теперь у поклонников полезной пищи появилась отличная альтернатива дорогим морским видам рыб, источник.
