Микроволновая печь – настоящая палочка-выручалочка на кухне.
Быстро разогреть ужин, подогреть чай, даже приготовить что-то с нуля – все это она делает за считанные минуты. Но вот беда: не все продукты мирно выдерживают встречу с микроволнами. Некоторые могут испортиться, потерять полезные свойства или даже стать опасными.
Дмитрий Куликов, заведующий кафедрой биотехнологии в университете РОСБИОТЕХ, объяснил, какие продукты лучше держать подальше от СВЧ-печи.
Что не стоит греть в микроволновке?
Продукты с высоким содержанием воды
Сюда относятся, например, виноград, вареные яйца в скорлупе и даже картофель. Когда вода внутри нагревается слишком быстро, давление растет – и продукт буквально взрывается. Если не хотите устраивать мини-фейерверк в микроволновке, лучше разогревать их по-другому.
Сосиски и сардельки
Казалось бы, что может быть проще, чем подогреть сосиску? Но нет: ее плотная оболочка под воздействием микроволн может лопнуть, разбрызгивая содержимое по всей камере печи. К тому же текстура становится резиновой, а вкус – сомнительным.
Помидоры и яблоки
Те же причины, что и у сосисок: плотная кожица и высокий уровень жидкости внутри. Итог – эффект «мини-взрыва».
Вареные яйца в скорлупе
Один из самых опасных продуктов для микроволновки. Нагретый пар под скорлупой не находит выхода и при первом же прикосновении яйцо может буквально «выстрелить». Хотите теплый перекус? Лучше разрежьте яйцо заранее.
Мясо
Разогрев мяса в микроволновке – не лучшая идея. Оно нагревается неравномерно, а еще может образовываться окисленный холестерин, который, по мнению ученых, связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Ягоды
Любите замороженные ягоды? Тогда знайте: в микроволновке они теряют большую часть витамина С. Если хотите сохранить пользу, лучше размораживать их при комнатной температуре.
Каши, мюсли и гранола
Под воздействием микроволн в злаках могут появляться вредные соединения, в том числе свободные радикалы. Если завтрак должен быть не только вкусным, но и полезным, лучше подогреть кашу на плите.
Как разогревать безопасно?
Чтобы микроволновка приносила только пользу, важно помнить несколько простых правил:
Используйте подходящую посуду – никакого металла и пластика, который может выделять вредные вещества.
Разрезайте продукты с плотной кожицей, чтобы избежать взрывов.
Разогревайте небольшими порциями и перемешивайте, чтобы тепло распределялось равномерно.
Если сомневаетесь, можно ли греть тот или иной продукт – лучше выберите старый добрый способ: духовку, сковороду или водяную баню. Так и вкус сохраните, и кухню от неожиданных «сюрпризов» убережете, пишет источник.
