Рыба — это действительно важный продукт для здоровья, обладающий множеством полезных свойств.
Она содержит витамины, минералы, йод, жирные кислоты и белок, что способствует поддержанию здоровья суставов, мозга, укреплению иммунной системы и даже замедлению старения клеток. Рыба помогает снижать уровень холестерина, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
Морская рыба часто имеет высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также могут снижать воспалительные процессы. Однако её качество может снижаться при длительном хранении, особенно при заморозке. Речная рыба, в свою очередь, отличается высоким содержанием белка и железа, что полезно для поддержания уровня энергии и предотвращения анемии.
Одним из основных факторов выбора рыбы является её источник. Несмотря на проблему загрязнения рек, многие предпочитают морскую рыбу, так как она вылавливается в открытом море, но также сталкивается с проблемами загрязнения. Разведение рыбы на фермах также может быть связано с использованием различных добавок и химических веществ, что может повлиять на её питательные качества. В этом контексте диетологи, в том числе Елена Малышева, рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в естественной среде.
Выбирая рыбу, стоит обратить внимание на её вид и происхождение. Хорошим выбором из морской рыбы считаются виды, такие как дальневосточный лосось, треска, минтай, скумбрия, камбала, а также сардины и хек. Среди речных видов можно выделить щуку и окуня. Из морепродуктов кальмары могут стать отличным выбором, но важно убедиться, что они не подвергались химической обработке, так как массовое разведение кальмаров на фермах пока что не является распространённой практикой.
Когда речь идет о дикой рыбе, важно понимать, что, несмотря на её естественное происхождение, она может быть подвергнута обработке химикатами или содержать другие загрязнители. Поэтому при покупке рыбы всегда стоит обращать внимание на её источник и способы обработки, пишет источник .
