В лютые морозы нет ничего лучше сытного, горячего блюда, которое напоминает о детстве и согревает изнутри. Предлагаем простой и проверенный рецепт тушёной говядины с картошкой — классику, которая пользуется особой любовью в холодных регионах.
Ингредиенты (на 4 порции)
Говядина (филе) — 300-400 г
Картофель — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп/петрушка) — для подачи
Способ приготовления по шагам
1. Подготовка мяса.
Говядину промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки мяса со всех сторон до образования румяной корочки.
2. Тушение основы.
К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и обжаривайте вместе ещё несколько минут. Затем залейте содержимое горячей водой так, чтобы она слегка покрывала мясо. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости говядины.
Важно: время тушения зависит от мяса. Молодая телятина может быть готова за 30-60 минут, более жёсткие куски могут потребовать до 2 часов.
3. Добавление картофеля и завершение.
Пока мясо тушится, очистите и нарежьте крупными кубиками картофель, измельчите чеснок. Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Всё аккуратно перемешайте.
Тушите под крышкой ещё 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Подача.
Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим, чтобы насладиться полнотой вкуса и согревающим ароматом.
Приятного аппетита и тепла в ваш дом, сообщает источник
