Лобио из красной фасоли — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое идеально подойдет для разнообразия в рационе. Вот рецепт, который поможет вам приготовить это традиционное блюдо:
Ингредиенты:
- Красная фасоль — 1,5 стакана
- Грецкие орехи — 0,5 стакана
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатный сок — 1 стакан
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Яблочный уксус — 1 ч. л.
- Свежая зелень — по вкусу
- Перец молотый, соль — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
- Соль — 1 щепотка
Процесс приготовления:
-
Замочите фасоль на ночь, чтобы она быстрее сварилась. Утром или днем промойте фасоль и варите в свежей воде до полной готовности. Проверьте, размягчаются ли фасолины.
-
Грецкие орехи и чеснок измельчите ножом или в блендере, но оставьте их в кусочках, а не превращайте в пасту.
-
Лук нарежьте произвольно и обжарьте на растительном масле в сотейнике до золотистого цвета.
-
Добавьте в сотейник к луку готовую фасоль, томатный сок, грецкие орехи и чеснок. Перемешайте, добавьте немного свежего острого перца, если хотите добавить пикантности.
-
Тушите лобио на слабом огне 10-15 минут. Если хотите, можете переложить его в кастрюлю с толстым дном или утятницу для лучшего прогрева.
-
Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью, например, кинзой или укропом.
