Этот рецепт я привезла из отпуска в Абхазии и теперь готовлю его каждые выходные: лобио из красной фасоли с грецкими орехами

Лобио из красной фасоли — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое идеально подойдет для разнообразия в рационе. Вот рецепт, который поможет вам приготовить это традиционное блюдо:

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1,5 стакана
• Грецкие орехи — 0,5 стакана
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатный сок — 1 стакан
• Растительное масло — 1-2 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ч. л.
• Свежая зелень — по вкусу
• Перец молотый, соль — по вкусу
• Острый перец — по вкусу
• Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь, чтобы она быстрее сварилась. Утром или днем промойте фасоль и варите в свежей воде до полной готовности. Проверьте, размягчаются ли фасолины.

2. Грецкие орехи и чеснок измельчите ножом или в блендере, но оставьте их в кусочках, а не превращайте в пасту.

3. Лук нарежьте произвольно и обжарьте на растительном масле в сотейнике до золотистого цвета.

4. Добавьте в сотейник к луку готовую фасоль, томатный сок, грецкие орехи и чеснок. Перемешайте, добавьте немного свежего острого перца, если хотите добавить пикантности.

5. Тушите лобио на слабом огне 10-15 минут. Если хотите, можете переложить его в кастрюлю с толстым дном или утятницу для лучшего прогрева.

6. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью, например, кинзой или укропом.

Приятного аппетита!