История моркови по-корейски берет свое начало с переселения корейцев, живших на Дальнем Востоке СССР.
В 1930-х годах многие из них были вынуждены переехать в Среднюю Азию, привозя с собой необычные рецепты и уникальные традиции национальной кухни.
В середине прошлого века корейские эмигранты начали адаптировать традиционные блюда под новые реалии, заменяя недоступные продукты более привычными местным жителям. В результате такой кулинарной трансформации на первый план вышла морковь, которую дополнили чеснок, уксус, специи и масло. Этот простой, но насыщенный вкус завоевал популярность далеко за пределами корейской общины.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г моркови;
- 2 ст. л. 9%-го уксуса;
- 2 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. зёрен кориандра;
- ½ ч. л. молотого красного перца;
- 3 зубчика чеснока.
Этапы приготовления:
- Морковь очистите и натрите на специальной терке.
- Добавьте соль, сахар, слегка отожмите для выделения сока.
- Влейте уксус, добавьте молотый кориандр и перец, всё тщательно перемешайте.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
- Удалите лук, а масло немного остудите.
- Чеснок пропустите через пресс и добавьте в морковь. Полейте блюдо тёплым маслом, перемешайте и поставьте в холодильник.
Через несколько часов закуска пропитается специями и станет готовой к подаче. Эта простая технология позволяет воссоздать неповторимый вкус корейской кухни у вас дома.
