Эту рыбу россияне массово покупают: вкусно, дешёво и быстро

На полках супермаркетов происходит тихая революция потребительских предпочтений. 

Источник фото: Неизвестно

Одна из самых доступных рыб уверенно возвращает звание народного фаворита, а покупатели всё чаще выбирают сочетание пользы, экономии и удобства. Согласно последним исследованиям, спрос на рыбную продукцию в сетевой рознице за год вырос на 4%, и эта тенденция имеет конкретных лидеров.

Топ-5 самых популярных видов рыбы и морепродуктов

Анализ, проведённый Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбным союзом, выявил явных лидеров потребительского спроса:

1. Форель (охлаждённая и замороженная)
2. Минтай
3. Креветки
4. Горбуша
5. Сельдь

Если форель и горбуша — ожидаемые участники рейтинга, то мощное возвращение минтая стало главной неожиданностью и показателем смены трендов.

Главный секрет успеха — формат «удобно и быстро»

Рост продаж объясняется не только демократичной ценой, но и форматом продукции. Современный ритм жизни диктует спрос на решения, экономящие время. Именно поэтому популярность замороженного филе различных видов рыбы (включая минтай, пангасиуса, тилапию) выросла более чем на 20%.

Крупные розничные сети подтверждают этот тренд: в «Ленте» и «Глобусе» растёт спрос на маринованную рыбу для гриля, а «Магнит» и «Ашан» отмечают повышенный интерес к очищенным креветкам и другим полуфабрикатам из морепродуктов.

Возвращение легенды: почему минтай снова в фаворитах?

Минтай, знакомая и доступная рыба, переживает настоящий ренессанс. «На фоне этого тренда доступный и простой в приготовлении минтай возвращает себе статус всенародно популярной рыбы», — комментирует председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.

Сегодня покупатель выбирает не просто замороженную тушку, а удобные форматы: готовое филе, рыбные палочки, котлеты и другие полуфабрикаты, которые позволяют приготовить ужин за считанные минуты.

Кулинарный бонус: простой рецепт минтая в сметанном соусе

Вдохновляясь народной любовью, предлагаем классический рецепт, доказывающий, что из бюджетной рыбы можно создать гастрономический шедевр.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) — 500 г
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Сметана (15–20%) — 3–4 ст. л.
• Мука — 2–3 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Вода или бульон — 100 мл
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Укроп — для подачи

Приготовление:

1. Размороженное и обсушенное филе нарежьте на порции, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2. Лук, нарезанный полукольцами, обжарьте до золотистости и снимите со сковороды.
3. В том же масле обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки (5–7 минут).
4. Верните лук к рыбе, залейте смесью сметаны и воды/бульона, добавьте лавровый лист.
5. Под крышкой на малом огне тушите 10–15 минут до загустения соуса.
6. Подавайте с картофельным пюре или рисом, посыпав свежим укропом.

Выбирайте проверенное, удобное и вкусное — именно так сегодня формируется потребительский спрос на российском рынке.