Грузинский салат из свёклы за 15 минут: рецепт, от которого сходят с ума

Уникальное сочетание сладкой запечённой свёклы, пикантных специй, хрустящих грецких орехов и яркой кислинки создаёт не просто салат, а настоящий кулинарный шедевр.

Это блюдо — взрыв вкуса, который полностью раскрывается после настаивания. Как отмечают многие, остановиться невозможно.

Подготовка ингредиентов

Потратьте время на подготовку, и сборка займёт минуты. Возьмите 500 г свёклы — запеките её в фольге для усиления сладости. Охладите и натрите на крупной тёрке.

Половину луковицы измельчите до крошки. Два зубчика чеснока пропустите через пресс. 100 г грецких орехов порубите, сохраняя текстуру.

Пучок кинзы и петрушки мелко нашинкуйте. Кинза придаст тот самый грузинский колорит.

Сборка салата

В миске смешайте свёклу, лук, чеснок, орехи и зелень. Добавьте специи: 1 ч. л. паприки, 2 ч. л. хмели-сунели, ½ ч. л. чёрного перца.

Для кислинки идеально 100 г соуса ткемали. Если его нет, используйте 2 ст. л. винного уксуса или сок лимона. Добавьте 2–3 ст. л. нерафинированного масла.

Настаивание

После перемешивания попробуйте, подсолите при необходимости. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. За это время вкусы сольются в идеальный ансамбль.

Подавайте охлаждённым. Это блюдо станет хитом любого стола.