Этот простой способ позволяет сохранить огурцы хрустящими и свежими на протяжении 5-6 месяцев без термической обработки. Для этого потребуются только натуральные компоненты.
Что понадобится:
Свежие огурцы (без повреждений и пятен)
Крупная пищевая соль (1 кг на 10 кг огурцов)
Свежая крапива (500 г на 10 кг огурцов)
Марля или хлопковая ткань
Стеклянные банки для хранения
Пошаговая инструкция:
Подготовка:
Тщательно вымойте огурцы и крапиву
Крапиву мелко нарежьте
Просушите продукты
Укладка в емкость:
На дно чистой тары насыпьте слой соли (1 см)
Выложите слой огурцов
Пересыпьте смесью соли и крапивы
Повторяйте слои до заполнения тары
Первичное хранение:
Накройте марлей
Оставьте в холодильнике на 2-3 дня
Финальный этап:
Переложите огурцы в стеклянные банки
Залейте рассолом (2 ст. ложки соли на 1 литр воды)
Храните в погребе или холодильнике
Почему это работает:
Соль создает среду, непригодную для развития бактерий, а крапина содержит природные консерванты и помогает удерживать влагу в плодах. Такой метод позволяет сохранить не только свежесть, но и полезные свойства овощей.
Важно: регулярно проверяйте состояние огурцов и при появлении признаков порчи сразу используйте их для приготовления блюд, сообщает источник
