Специалист «Агентства по продвижению рыбной продукции» Юлия Смирнова дала советы жителям Свердловской области по выбору красной икры в преддверии новогодних праздников.
Ключевым этапом проверки эксперт назвала внимательное изучение этикетки. На ней в обязательном порядке должен быть указан конкретный вид рыбы-производителя (горбуша, кета, форель, нерка и другие).
Также важно обращать внимание на дату изготовления: качественная икра производится с июня по декабрь. Продукция, выпущенная в ноябре-декабре, должна иметь пометку «произведена из мороженого сырья», сообщает RT.
«Идеальный состав продукта включает только икру, соль и один-два разрешённых консерванта», — подчеркнула Юлия Смирнова.
При осмотре упаковки следует избегать жестяных банок со вмятинами или вздутиями. Потряхивая такую банку, можно оценить количество жидкости внутри — её не должно быть слишком много. Маркировка на крышке должна быть выпуклой.
Стеклянная тара, по словам эксперта, позволяет визуально оценить продукт. Икринки должны быть целыми, примерно одинакового размера, а их цвет может варьироваться от светло-оранжевого до тёмно-красного в зависимости от вида рыбы. Качественная икра не будет быстро сползать по стенкам, если перевернуть банку.
Простую проверку можно провести и дома. Для этого нужно опустить немного икры в стакан с горячей водой: настоящий продукт не растворится, а белок свернётся, образуя белые хлопья.
