В 90-е годы тушенка была настоящим дефицитом, а сегодня она встречается почти на каждом магазине.
Но как среди десятков банок найти ту, которая стоит вашего внимания? Делюсь личными наблюдениями и проверенными советами.
ГОСТ или ТУ: на что обращать внимание
Первое, на что стоит смотреть — маркировка. Я всегда выбираю тушенку, произведённую по ГОСТу 32125-2013. Такой стандарт гарантирует: в банке только мясо, соль, специи и натуральный жир.
Продукция по ТУ может включать соевый белок, продукты механической обвалки и всевозможные добавки, которые делают тушенку менее натуральной. Лично я однажды купила банку по ТУ — внутри был почти непонятный паштетообразный продукт в бульоне. Даже кот отказался есть! После этого случая я доверяю только ГОСТ.
На что смотреть при вскрытии банки
Открыв банку, оцените продукт по трём критериям:
- Мясо — куски должны быть цельными, с отчетливой волокнистой структурой. Однородная масса говорит о низком качестве.
- Бульон — прозрачный, слегка желеобразный, с лавровым листом и перцем. Мутный бульон — плохой знак.
- Жир — только белого цвета. Серый или желтоватый оттенок может означать некачественное мясо или нарушения хранения.
Даже при соблюдении всех этих правил помните: вздутые банки — табу. Срок годности не гарантирует безопасность, ведь продукт может содержать опасные токсины, включая ботулизм.
Надёжные производители, которым можно доверять
После многолетних экспериментов я выделила несколько брендов, за которыми стою горой:
- Гродфуд (Беларусь) — мясо крупными кусками, минимум жира, только натуральные специи. Отлично подходит для картошки или тушёных блюд.
- Йошкар-Олинская тушенка — срок хранения до 5 лет. Мясо мягкое, бульон при разогреве напоминает настоящий суп.
- Микоян — наследие советских традиций. Используют свежие куски мяса, много продукта в банке. Идеальна для супов, пирогов и макарон по-флотски.
О говяжьем жире
Миф о том, что говяжий жир вреден, давно устарел. Наш организм прекрасно его переваривает. Деревенские жители веками употребляли и свиной, и говяжий жир без ущерба для здоровья. Правда, если вы следите за фигурой, лучше употреблять животные жиры умеренно.
Тушенка остаётся удобным и быстрым продуктом для тех, кто ценит время, но не готов жертвовать качеством еды. Секрет прост: выбирайте банки с ГОСТом, внимательно смотрите на состав и качество, а также доверяйте проверенным производителям. Тогда даже самый простой обед может превратиться в настоящее удовольствие, пишет источник.
