Головная боль, слабость после еды или тяжесть в желудке могут появляться всё чаще.
Источник фото: Неизвестно
И не спешите винить только продукты — дело может быть в посуде.
Некоторые материалы при нагревании выделяют вредные вещества, которые незаметно попадают в еду. Со временем они накапливаются в организме и могут серьёзно подорвать здоровье. Вкус и запах остаются прежними, а вот организм реагирует иначе.
Металлы, которых лучше избегать
Алюминий и фольга
- Алюминий плохо выводится из организма, накапливается и негативно влияет на нервную систему.
- Частицы металла попадают в еду при нагревании.
- Совет: при запекании в фольге подкладывайте пергамент, чтобы пища не касалась металла напрямую.
Тефлон
- Сковородки с антипригарным покрытием удобны, но при перегреве выше 220° начинают выделять токсичные вещества.
- Царапины и сколы усиливают выделение вредных компонентов.
Медь
- В малых дозах медь полезна, но при нагревании посуда может отдавать слишком много ионов.
- Зеленоватый налёт — сигнал, что посуду пора заменить.
Осторожно с силиконовой и пластиковой посудой
Силиконовые формы
- Безопасен только качественный силикон с маркировкой FDA или LFGB.
- Яркие красные или зелёные формы иногда содержат тяжёлые металлы.
- Не перегревайте их.
Пластик и меламин
- Для горячего они категорически не подходят.
- При нагреве выделяют формальдегид и бисфенол А, вредные для гормонов и иммунитета.
- Лучше использовать стеклянные или керамические контейнеры.
Надёжные варианты
- Нержавеющая сталь (марка 18/10) — долговечна, безопасна, без лишнего никеля.
- Жаропрочное стекло — не выделяет ничего лишнего, спокойно переносит высокие температуры.
- Керамика — натуральная и безопасная, важно, чтобы глазурь была нетоксичной.
- Чугун — проверенный временем вариант, долговечный и придаёт блюдам особый вкус.
- Эмалированная посуда — хороша до появления сколов.
Итог
Даже самая полезная еда может стать вредной, если готовить её в неподходящей посуде. Избегайте алюминия, повреждённого тефлона и дешёвого пластика. Отдавайте предпочтение нержавейке, стеклу, керамике и чугуну — это простой, но важный шаг к действительно здоровому питанию, пишет источник.
