К бабкам теперь ни ногой: купил деревенское сливочное масло и сравнил с дешевым из магазина - такого результата точно не ожидал
Цены на сливочное масло бьют рекорды — уже почти догнали красную икру по стоимости.
В магазинах продукт охраняют даже магнитными бирками, чтобы избежать краж. На фоне таких перемен растёт доверие к «настоящему деревенскому маслу», которое продают бабушки у дороги. Но так ли оно действительно лучше? Мы провели простой эксперимент, чтобы проверить это на практике — и результаты оказались куда менее однозначными, чем ожидалось, пишет источник.
Как всё начиналось: «бабушкин» продукт против магазинного
Возвращаясь с рыбалки, мы заехали на стихийный рынок в одной из деревень, где бабушки торгуют молочными продуктами. Купили полкило сливочного масла за 500 рублей — килограмм выходит по тысяче. Дорого, но — «натуральное», поэтому цена вроде бы оправдана. Продавщица уверяла, что масло из коров с их собственных пастбищ, без добавок и фальсификаций.
Для сравнения взяли самое дешёвое сливочное масло из супермаркета с жирностью 61,5% (против заявленных 82,5% у деревенского). В составе – только сливки, без посторонних добавок. Лаборатории дома, конечно, нет, зато нашли несколько простых тестов из интернета — их и решили применить.
Первый тест: дегустация вслепую
Начали с привычного — вкуса. Оба масла попробовали вслепую, чтобы избежать предвзятости. И что? Ощущений разницы почти не было. Никакой особой насыщенности или аромата у «деревенского» не обнаружили, домашние тоже сказали, что вкусы очень похожи. Уже стало интересно: так ли «настоящим» оказывается бабушкин продукт?
Второй тест: растапливание на сковороде
Далее поставили по кусочку масла на раскалённую сковороду. Слухи гласили: подделка будет шипеть, пригорать и расслаиваться, а настоящее масло плавится ровно и красиво. Однако оба образца растаяли практически одинаково, образовали похожие пенки и не дали ни запаха гари, ни хлопьев. Различить их визуально было невозможно.
Третий тест: растворение в горячей воде
Говорят, настоящее сливочное масло в кипятке растворяется равномерно, а фальсификат сворачивается в хлопья. Мы опустили кусочки в стаканы с кипятком — и оба кусочка растворились, превратив воду в мутноватую жидкость, без хлопьев или комков. Опять полное совпадение.
Финал: поведение в морозилке
Сливочное масло из деревни при заморозке должно крошиться при нарезке, а магазинное – резаться ровными пластами, словно сыр. Наши образцы оба крошились, и различий не заметили.
Итог и вопросы без ответа
Вывод получился простой: дорогое «деревенское» масло и дешевое магазинное ведут себя одинаково и не дают никаких признаков, что один продукт качественнее другого. Почему так? Может, магазинное масло наконец-то стало достойным, или бабушки продают не совсем «настоящий» продукт? А где они сами его берут — в глубинке или в том же супермаркете?
Вопросы остаются открытыми, а решение — теперь мы предпочитаем экономить и покупать масло рядом с домом.