Репчатый лук — универсальный продукт, который используется в большинстве блюд.
Однако, чтобы запасы не испортились, важно знать правила его хранения. Неправильное обращение может привести к гниению, плесени, высыханию или прорастанию овоща.
Выбор места для хранения
- Идеальная температура: +10…+15°C.
- Темное и сухое место: Лучшим вариантом в квартире будет неотапливаемая кладовка.
- Альтернативы: Храните лук в шкафу, ближе к полу, если кладовка отсутствует.
Важно! Не стоит хранить лук:
- На балконе зимой — промерзание сделает его мягким и испортит.
- В холодильнике — высокая влажность провоцирует гниение.
- В морозильной камере — структура овоща разрушится.
Как подготовить лук к хранению
- Просушка: Убедитесь, что луковицы полностью сухие.
- Отбор: Избавьтесь от поврежденных или испорченных экземпляров. Такие луковицы лучше использовать в первую очередь.
Чем лучше хранить лук
- Сетки и тканевые мешки: Они обеспечивают хорошую вентиляцию.
- Деревянные ящики: Подойдут при условии наличия отверстий для циркуляции воздуха.
Изоляция от других продуктов
Не кладите лук рядом с овощами и фруктами, особенно с картофелем и яблоками, которые выделяют этилен. Это вещество ускоряет прорастание луковиц и снижает срок их хранения.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете долго сохранять лук свежим и пригодным для использования в кулинарии.
