Как выбрать качественную и вкусную красную рыбу: советы экспертов

Эксперты Роскачества делятся полезными рекомендациями, на что стоит обращать внимание при покупке красной рыбы.

Внешний вид продукта может многое рассказать о его качестве.

Цвет и структура Прежде всего, обратите внимание на цвет рыбы. У качественной семги или форели оттенок будет естественным, немного более бледным, чем у горбуши, нерки или чавычи. Разница в цвете объясняется питанием разных видов рыбы. Если рыба слишком яркая, например, ярко-красная или розовая, это может означать использование искусственных красителей.

Также важно, чтобы рыба была чистой, без пятен, повреждений или признаков дряблости. Появление коричневых или желтых вкраплений может указывать на низкое качество продукта.

Состав и упаковка При выборе слабосоленой или подкопченной рыбы внимательно изучите состав. Наилучший вариант — это рыба и соль, хотя могут быть допустимы и консерванты, такие как сорбиновая или бензойная кислота. На упаковке должна быть информация о сырье, из которого изготовлен продукт. Рыба может быть как охлажденной, так и замороженной.

Советы от экспертов Выбирайте рыбу с равномерным цветом, без разводов и пятен. Обратите внимание на простой состав и указание происхождения продукта — это основные признаки качественной рыбы.