К сожалению, недобросовестные продавцы часто «улучшают» мёд сахарным сиропом, мукой или крахмалом, а иногда добавляют даже мел, чтобы сделать его густым или мутным.
Источник фото: Неизвестно
Проверить качество продукта можно без сложной химии — всего двумя способами, используя стакан воды и йод.
1. Тест на плотность с холодной водой
- Налейте в прозрачный стакан холодную воду.
- Чайной ложкой аккуратно вылейте мёд в воду тонкой струйкой.
Результат:
- Настоящий мёд опустится на дно цельным сгустком, образует «горку» и не растворится сразу.
- Поддельный мёд начнёт сразу смешиваться с водой, образуя мутные разводы.
Этот тест помогает быстро понять, есть ли в мёде крупные примеси или сахарный сироп.
2. Тест с йодом на крахмал
- Положите чайную ложку мёда на блюдце, добавьте немного воды и перемешайте.
- Капните в смесь одну каплю йода.
Результат:
- Натуральный мёд сохранит коричневатый или желтоватый оттенок.
- Если продукт содержит крахмал или муку, смесь посинеет — это реакция йода с крахмалом.
Важно помнить
Эти методы помогают выявить грубые подделки, но не покажут, кормили ли пчёл сахарным сиропом. Чтобы быть уверенными в качестве, покупайте мёд у проверенных пасечников и обращайте внимание на:
- Консистенцию — натуральный мёд не должен быть слишком жидким или слишком мутным;
- Аромат — свежий мёд пахнет цветами и травой, а не сладким сиропом;
- Вкус — настоящий мёд оставляет лёгкую терпкость и насыщенный вкус.
Следуя этим простым проверкам, вы сможете выбрать мёд, который будет не только вкусным, но и полезным, пишет источник.
