Если надоели классические котлеты и хочется чего-то легкого, необычного и бюджетного — попробуйте капустные котлеты.
Готовятся они из сырой капусты, получаются сочными, ароматными и подходят как для обеда, так и для ужина. А главное — ингредиенты найдутся в каждом холодильнике.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 30 мл (для жарки)
- Хмели-сунели — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить
Шаг 1. Подготовка капусты
Капусту промойте под холодной водой. Удалите верхние листья, если они подвяли или повреждены. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Можно воспользоваться ножом или кухонным комбайном — так процесс пойдет быстрее.
Шаг 2. Лук
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чем мельче, тем равномернее он распределится в котлетах.
Шаг 3. Замешиваем фарш
В большой миске соедините нарезанную капусту, лук, яйцо и сметану. Добавьте соль, перец и хмели-сунели по вкусу. Тщательно перемешайте. Смесь должна стать однородной, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом.
Шаг 4. Формуем котлеты
Из полученной массы руками сформируйте небольшие котлеты. Старайтесь делать их плотными, чтобы при жарке они не разваливались. Если масса слишком жидкая, можно добавить ложку муки или панировочных сухарей.
Шаг 5. Жарим
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. На каждую сторону уйдет примерно 3–4 минуты. Важно не делать огонь слишком сильным — иначе котлеты подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Шаг 6. Убираем лишнее масло
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце — оно впитает излишки масла. Так блюдо станет менее калорийным и более нежным.
Подача
Капустные котлеты вкусны горячими. Их можно подать со сметаной, любимым соусом или просто посыпать свежей зеленью. Отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или как самостоятельное блюдо.
Советы
- Если хотите более нежную текстуру, капусту можно слегка отжать после нарезки, чтобы убрать лишний сок.
- Вместо хмели-сунели подойдут любые специи: кориандр, паприка, сушеный укроп.
- Для сытности можно добавить в фарш немного тертого сыра или отварного риса.
- Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке при 180°C около 20–25 минут.
Итог
Капустные котлеты из сырой капусты — это простой, быстрый и очень вкусный способ разнообразить меню. Минимум продуктов, максимум пользы и отличный вкус. Попробуйте — и они станут частым гостем на вашем столе.
