Кекс в кружке за 3 минуты: 3 простых рецепта для микроволновки — спасут, когда гости на пороге
У многих микроволновка ассоциируется только с разморозкой и разогревом вчерашнего супа.
Максимум — с приготовлением попкорна. Но есть у этого прибора суперспособность, о которой почему-то часто забывают: он умеет печь. И делает это за считаные минуты.
Кекс в кружке — идеальное решение для тех, кто хочет домашней выпечки, но не готов возиться с тестом, мыть гору посуды и ждать полчаса, пока духовка разогреется. А еще это отличный способ занять ребенка на кухне или быстро сообразить десерт, когда в дверь уже звонят.
Почему это работает?
Секрет прост: маленький объем прогревается равномерно и очень быстро. Пока вы завариваете чай, кекс уже готов. Технология настолько элементарна, что с ней справится даже тот, кто никогда ничего не пек сложнее бутерброда.
Важные моменты, которые нужно знать заранее:
Выбор кружки. Берите самую обычную керамическую или стеклянную кружку объемом 300–350 мл. Важно: никаких металлизированных узоров и позолоты! Искры в микроволновке вам точно не нужны.
Закон половины. Тесто поднимется в 2 раза. Поэтому заполняйте кружку не больше чем наполовину. Иначе потом будете отскребать сгоревшее тесто со стенок печи.
Время — величина непостоянная. У всех микроволновок разная мощность. Если в рецепте написано 1 минута, начните с 50–60 секунд, проверьте зубочисткой и при необходимости добавьте еще 10–15 секунд. Пересушенный кекс — главная ошибка новичков.
Базовый набор продуктов
Для любого кекса в кружке вам понадобятся продукты, которые почти всегда есть дома:
Мука
Сахар
Масло сливочное (можно топить прямо в кружке)
Молоко
Разрыхлитель (без него кекс не поднимется, будет плотная лепешка)
Яйцо (в некоторых рецептах)
Рецепт №1. Шоколадный — для шокоголиков
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Готовится из того, что есть, а на вкус — как дорогой брауни.
Берем:
Масло сливочное — 1 ст. ложка (растопить)
Сахар — 1,5 ст. ложки
Какао-порошок — 1 полная ст. ложка
Молоко — 2 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка (без горки)
Разрыхлитель — щепотка (буквально на кончике ножа, но лучше 1/4 ч. ложки)
Делаем:
В кружке смешиваем растопленное масло с сахаром и какао. Добавляем молоко, перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, тщательно растираем вилкой, чтобы разбить комочки. Ставим в микроволновку на 1 минуту. Проверяем: если сверху еще влажно, добавляем 10–15 секунд.
Фишка: сверху можно положить кусочек молочного шоколада за 20 секунд до готовности — он расплавится, и получится глазурь.
Рецепт №2. Классический ванильный
Нежный, с легким ароматом ванили. Хорош сам по себе, но с вареньем или сметаной — просто песня.
Берем:
Масло сливочное — 1 ст. ложка (растопить)
Сахар — 1 ст. ложка
Ванильный сахар — половина пакетика (или капля экстракта)
Яйцо — 1 штука (небольшое)
Молоко — 1 ст. ложка
Мука — 3 ст. ложки
Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки
Делаем:
В кружке взбиваем вилкой яйцо с сахаром и ванилью. Добавляем растопленное масло и молоко, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем, вымешиваем до гладкости. Выпекаем 1,5 минуты (проверяем готовность зубочисткой).
Рецепт №3. С яблоком и корицей
Осенний вариант, когда хочется уюта и тепла. Кусочки яблока внутри делают кекс сочным и ароматным.
Берем:
Масло сливочное — 1 ст. ложка (растопить)
Сахар — 1,5 ст. ложки (можно коричневый)
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка
Мука — 3 ст. ложки
Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки
Корица — щепотка
Яблоко — четвертинка, нарезанная мелкими кубиками
Делаем:
Смешиваем масло, сахар, яйцо и молоко. Добавляем муку, разрыхлитель и корицу. Вмешиваем кубики яблока. Выпекаем 1,5–2 минуты. Этот кекс особенно хорош с шариком ванильного мороженого.
Идеи для экспериментов
Когда освоите базу, можно начать импровизировать:
Добавьте цедру лимона или апельсина в ванильный кекс — будет свежо и празднично.
Горсть орехов или изюма превратит обычный кекс в полезный перекус.
Столовая ложка арахисовой пасты в шоколадный рецепт — и вы в шоколадном раю.
Кокосовая стружка в тесто и сверху — привет, тропики.
Главные ошибки (чтобы не повторять)
Слишком долго печете. Лучше недопечь, чем пересушить. Пересушенный кекс в микроволновке превращается в резиновый.
Не перемешиваете до конца. На дне кружки может остаться сухая мука — потом будет неприятный сюрприз.
Берете слишком маленькую кружку. Тесто сбегает мгновенно. Кружка должна быть большой.
Вместо послесловия
Кекс в кружке — это не просто рецепт. Это философия: домашняя выпечка не обязана быть сложной, долгой и грязной. Иногда достаточно трех минут и одной кружки, чтобы порадовать себя и близких чем-то вкусным и душевным.