Ароматное лечо из болгарского перца — это не просто заготовка, а настоящая витаминная поддержка зимой. Предлагаем проверенный временем рецепт, который гарантирует идеальный результат и напомнит о лете в холодные дни.
Ингредиенты:
Сладкий перец — 5 кг
Спелые помидоры — 4 кг
Растительное масло — 250 мл
Сахарный песок — 200 г
Соль — 3 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление:
Подготовка овощей
Тщательно промойте перец, удалите плодоножки и семена, нарежьте крупной соломкой. Помидоры измельчите блендером или мясорубкой до однородной массы.
Томатная основа
В объемной кастрюле смешайте томатное пюре, соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая. Проварите 10-15 минут до легкого загустения.
Основной этап
В кипящую томатную массу аккуратно выложите нарезанный перец. Варите около 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Перец должен стать мягким, но не развариться. За пару минут до готовности влейте уксус и перемешайте.
Закатка
Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и герметично закатайте прокипяченными крышками. Банки переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Совет: Это универсальная закуска! Подавайте как самостоятельное блюдо, используйте как соус для пасты, основу для супов или гарнир к мясу. Лечо подарит вашим блюдам яркий вкус и летнее настроение в любую погоду. Храните заготовку в прохладном темном месте, сообщает источник
