Кабачковый сезон в полном разгаре, и, если вы уже устали от привычных оладий, самое время внести разнообразие. Знакомо ли вам ощущение, когда кажется, что все рецепты уже испробованы? Что же, есть несколько идей, которые помогут взглянуть на кабачки по-новому — быстро, просто и с заметным улучшением вкуса. Готовы освежить привычное меню?
Оладьи с фетой — знакомый вкус с неожиданной ноткой
Что если добавить к привычным кабачкам сыр фета? Возьмите килограмм кабачков, натрите их и аккуратно отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с 200 граммами размятой феты, двумя яйцами, парой ложек сметаны, измельчённым чесноком и укропом. Добавьте пару ложек муки и щепотку соли. Жарьте оладьи на среднем огне под крышкой, чтобы они пропеклись и сохранили сочность. Подавайте со сметаной — этот простой штрих сделает блюдо особенно нежным. Вы когда-нибудь замечали, как маленькая деталь меняет всё впечатление от блюда?
Пирог-запеканка с фаршем и лавашом — сытно и необычно
Если хочется чего-то более сытного, попробуйте запеканку. Нарежьте два кабачка пластинками и слегка обжарьте. Отдельно обжарьте 500 грамм фарша с луком и специями. Возьмите лист лаваша, смажьте его смесью из молока, яиц и сметаны. Выложите лаваш на противень, положите кабачки и фарш, сверните рулетом и нарежьте на кусочки. Уложите их в форму и залейте оставшейся заливкой. Запекайте около 45 минут при 180 градусах. Вкусно, сытно и совсем несложно — разве не то, что нужно для будничного ужина?
Нежные блинчики без отжима кабачков — сохраняем сочность
Что делать, если хочется блинов, но не хочется возиться с отжиманием сока? Просто натрите 500 грамм кабачков, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок, но не выжимайте его. Взбейте 4 яйца с щепоткой соли, добавьте тёплый кефир, а затем смешайте с кабачками, мукой, содой и укропом. Выпекайте блины на сковороде до золотистой корочки и подавайте со сметаной. Интересно, как сохранение сока меняет текстуру и вкус? Попробуйте и убедитесь сами.
Кабачки в духовке "под шапочкой" — сырная корочка и ароматные томаты
Этот рецепт понравится тем, кто любит запечённые блюда с хрустящей корочкой. Нарежьте 800 грамм кабачков кружочками толщиной около сантиметра. Обваляйте их сначала в муке, затем в яйце и обжарьте до золотистого цвета. Помидоры "сливки" нарежьте кубиками, смешайте сметану с чесноком, укропом, солью и перцем. Выложите кабачки на противень, покройте соусом, добавьте томаты и посыпьте 170 граммами моцареллы. Запекайте 10–15 минут при 180 градусах до румяной сырной корочки. Кто бы мог подумать, что из простых ингредиентов получается такое уютное блюдо?
Когда кажется, что кабачки уже надоели, эти рецепты доказывают обратное. Быстро, доступно и вкусно — и каждый вариант по-своему удивляет. А какой из этих рецептов вы попробуете первым? Возможно, именно он станет вашим новым любимым блюдом на лето, пишет источник.
