Фермент, запрещенный к применению в пищевой продукции, выявили в колбасе, производимой владимирским ЗАО «Стародворские колбасы», сообщает Mash.
В образцах был найден опасный фермент микробная трансглютаминаза. Этот компонент используется для «склеивания» сырья, однако он представляет серьезную угрозу здоровью: может негативно повлиять на иммунную систему, нарушить работу кишечника и даже увеличить вероятность онкологических заболеваний.
Проверки проводились в розничных магазинах Мордовии. По их итогам Россельхознадзор усилил лабораторный контроль за продукцией компании и передал материалы в Роспотребнадзор для дальнейшего разбирательства.
