Этот простой рецепт превращает доступную рыбу в изысканное блюдо, которое понравится даже тем, кто обычно равнодушен к рыбным блюдам. Хек идеален благодаря нейтральному вкусу и минимальному количеству костей.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Хек — 1 кг (2-3 тушки)
-
Лук репчатый — 2 крупные головки
-
Морковь — 2 средние
-
Перец сладкий — 2 шт. (разных цветов)
-
Помидоры — 3-4 шт. или 200 г черри
-
Приправы : соль, перец черный молотый, специи для рыбы, чеснок сушеный, паприка копченая
-
Майонез — 3-4 ст. ложки
-
Масло растительное — 1 ст. ложка для формы
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка рыбы:
-
Очистить тушки от чешуи, удалить плавники
-
Аккуратно убрать черную пленку внутри брюшка
-
Нарезать на порционные куски толщиной 3-4 см
2. Маринад:
-
Смешать в миске специи: 1 ч.л. соли, ½ ч.л. перца, 1 ч.л. приправы для рыбы, по ½ ч.л. чеснока и паприки
-
Добавить майонез, тщательно перемешать
-
Обмазать рыбу со всех сторон
3. Овощная подушка:
-
Лук нарезать полукольцами, слегка помять руками
-
Морковь нарезать тонкими кружочками
-
Перец — соломкой
-
Смешать овощи с рыбным маринадом
4. Сборка и запекание:
-
Форму смазать маслом
-
Выложить рыбу и овощи слоями
-
Сверху разместить дольки помидоров
-
Накрыть фольгой с отверстиями для пара
-
Запекать при 180°C 20 минут под фольгой + 20 минут без
Секреты успеха:
-
Не пропускайте этап удаления черной пленки — это избавит от горечи
-
Разминание лука руками делает его более сочным
-
Проколы в фольге не дают блюду превратиться в "баню"
-
Снятие фольги в конце обеспечивает аппетитную корочку
Подача:
Подавайте прямо в форме, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с:
-
Пюре из корневого сельдерея и картофеля
-
Рассыпчатым рисом
-
Свежими овощами
Время приготовления
: 1 час
Стоимость порции
: около 80 рублей
Калорийность
: 220 ккал/100 г
Это блюдо доказывает: чтобы вкусно накормить семью, не нужны дорогие продукты — достаточно знать несколько кулинарных хитростей, сообщает источник
