Этот крем-пюре из яблок может служить не только отличной заготовкой на зиму, но и вкусным десертом или даже кремом для выпечки.
Если у вас останется немного этого лакомства, вы найдете множество способов его использовать. Например, попробуйте добавить его в блинчики — это просто восхитительно!
Ингредиенты:
- Яблоки (очищенные) — 3 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 100 мл
- Сгущенные сливки 15% — 1 банка (350 г)
Выход готового продукта — примерно 3 литра.
Приготовление:
-
Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их на небольшие кусочки.
-
Процесс приготовления: Сложите яблоки в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Добавьте 100 мл воды. Если яблоки выделяют мало сока, можно добавить еще воды в процессе приготовления. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока яблоки полностью не размягчатся, примерно 20-30 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
-
Перебивание в пюре: Снимите кастрюлю с огня и измельчите яблоки погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте сгущенные сливки (обязательно натуральные, без растительных добавок) и снова тщательно перемешайте блендером.
-
Вторичное нагревание: Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне под закрытой крышкой еще 20 минут. Крышка обязательна, чтобы избежать разбрызгивания.
-
Расфасовка: Подготовьте стерилизованные банки и горячие крышки заранее. Разливайте горячее пюре по банкам, оставляя кастрюлю на плите, чтобы пюре оставалось горячим. Закрывайте банки сразу.
Полезные советы:
- Регулировка сахара: Количество сахара можно изменять в зависимости от вкуса яблок и ваших предпочтений. Если яблоки сладкие, можно уменьшить количество сахара.
- Добавление сгущенки: Для более насыщенного сливочного вкуса можно добавить не одну, а две банки сгущенных сливок. Это особенно подходит, если вы планируете использовать пюре как крем для торта.
