Маринованные баклажаны с чесноком и луком: простой рецепт для закуски

Ингредиенты:

• 3 молодых баклажана
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока

Для маринада:

• 120 мл кипяченой воды
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. меда
• 4 ст. л. 9% уксуса

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие пластинки, затем каждую пластинку разрежьте на 3-4 части. Вы получите небольшие квадратики, хотя можно нарезать и кружочками. Обжаривайте баклажаны на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Лучше жарить в несколько заходов, чтобы каждый кусочек был обжарен равномерно.

2. Подготовка овощей: Лук нарежьте перьями, а чеснок измельчите.

3. Приготовление маринада: Смешайте в миске кипяченую воду, соевый соус, мед и уксус. Тщательно перемешайте и попробуйте. Если соевый соус недостаточно соленый, добавьте немного соли по вкусу.

4. Маринование: В контейнер уложите баклажаны слоями, чередуя с луком и чесноком. Между слоями можно добавить порезанную свежую зелень, если желаете. Залейте все маринадом, плотно закройте крышку и несколько раз переверните контейнер, чтобы маринад равномерно распределился. Поставьте в холодильник.

Через несколько часов ваши маринованные баклажаны будут готовы к употреблению. Они станут отличной закуской или дополнением к основным блюдам. Приятного аппетита!