Первая крупная проверка фасованного меда, проведённая после ужесточения требований к качеству, оказалась откровением для многих покупателей.
Из 20 протестированных образцов, закупленных в крупных сетях, ровно половина не соответствует нормам. В чём причина? Эксперты Роскачества выявили либо серьёзные нарушения в технологии, либо подделку продукта.
Главные проблемы, обнаруженные в проверке
- Подмена меда сахаром. В пятой части случаев (25%) обнаружили разбавление дешёвыми сиропами, что подтверждается аномально высокими показателями фруктозы и глюкозы. Среди марок с выявленными нарушениями — «Медовый край» (липовый и разнотравный), «Медовый дом» (разнотравье), а также собственные торговые марки сети «О’Кей» (липовый и гречишный мед).
- Незрелый мед. У некоторых образцов («Иванова Пасека» и несколько продуктов «О’Кей») содержание пролина оказалось критически низким — это явный признак того, что мед был собран раньше срока, не успев приобрести полезные свойства.
- Признаки перегрева или фальсификации. Низкое диастазное число у «ВкусВилл», «Тимоши», «О’Кей» и «Маркет Перекрёсток» указывает на разрушение природных ферментов — либо из-за слишком жёсткой термической обработки, либо из-за искусственного происхождения продукта.
Мифы на этикетках развенчаны пыльцевым анализом
Под микроскопом эксперты проверили соответствие заявленного состава:
- «ВкусВилл» продавал подсолнечниковый мед, выдавая его за более дорогой цветочный.
- В «липовом» меде «Дедушкин улей» и «Медовый край» липы оказалось менее 3%.
- «Тимоша» вместо цветочного сбора поставлял подсолнечниковый мед.
- В «акациевом» меде «Маркет Перекрёсток» почти не было акации, зато преобладали подсолнечник и клевер.
Есть положительные изменения, но проблема остаётся
По сравнению с 2024 годом доля подделок сахаром снизилась на 44%, а количество незрелого меда и ботанических подмен уменьшилось более чем вдвое. Среди положительных примеров — продукция ООО «ТД ВОЯЛ» («Наша Сибирь», «Таёжный дар», «Горный», «Лента»), теперь полностью соответствующая стандартам.
Тем не менее, рекордсменом по нарушениям остаётся сеть «О’Кей», чьи частные марки фигурируют почти во всех выявленных проблемах. Это говорит о серьёзных проблемах с контролем качества и системой закупок.
Как не купить подделку: советы от Роскачества
Чтобы не столкнуться с некачественным медом, ориентируйтесь на официальный рейтинг Роскачества на их сайте. Это единственный проверенный источник информации, который поможет выбрать действительно качественный продукт.
Итог
Российский рынок фасованного меда пока нельзя назвать полностью надёжным. Несмотря на улучшения, покупатель рискует приобрести подделку или продукт с нарушениями. Внимательность и обращение к экспертным оценкам остаются главными способами защитить себя от некачественного меда.
