Сосиски — вроде бы продукт, который можно есть прямо из упаковки.
Многие так и делают: порезал, добавил в салат или просто перекусил. Но врачи и эксперты в один голос предупреждают: с этим «удобством» лучше не шутить.
Почему сырые сосиски — не такая уж хорошая идея?
На производстве сосиски действительно проходят термическую обработку. Но это не значит, что они навсегда защищены от бактерий. Проверки часто показывают: в упаковке могут скрываться кишечная палочка, клостридии, а особенно опасная листерия. Последняя вызывает тяжелые инфекции и может быть смертельно опасна для беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.
Добавим к этому обычные нарушения условий хранения — и вот уже даже «свежая» сосиска превращается в риск пищевого отравления. Симптомы: тошнота, диарея, высокая температура, боли в животе, озноб. Приятного мало.
Как обезопасить себя?
Простой способ — отварить сосиску хотя бы минуту. Это убивает большинство бактерий и делает продукт безопаснее. Тем более что сосиски, какими бы «детскими» или «молочными» они ни были, — это все-таки переработанное мясо. А его Всемирная организация здравоохранения относит к продуктам, повышающим риск онкологии.
Что внутри сосиски?
Соль, жир, нитраты, фосфаты, красители, загустители, усилители вкуса и крахмал. Не самый полезный коктейль, особенно при регулярном употреблении. Ученые из Оксфорда установили: всего 50 граммов обработанного мяса в день (это примерно одна сосиска) увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 20%.
Если есть проблемы с давлением, сосудами, диабетом или подагрой — лучше держаться от сосисок подальше. А еще лучше — заменить их куриным филе или приготовить домашние сосиски самостоятельно. Вкусно, безопасно и без «сюрпризов» из лаборатории.
