Можно не тратиться на белые. Эксперты рассказали, как красиво покрасить коричневые яйца, а еще кому их нельзя есть

Глядя на цены в магазинах перед Пасхой, кажется, будто курочка Ряба снова несёт золотые яйца. 

Но есть способы сэкономить, сохранить яйца дольше и даже покрасить те, что остались на прилавке — коричневые. Эксперты рассказали, как всё это сделать правильно.

Покупаем яйца заранее — и экономим

Цены на яйца подскакивают перед праздниками. Поэтому логично покупать их заранее, но с умом.

Сроки хранения:

• В холодильнике — до 3–5 недель
• При комнатной температуре — не более 7 дней
• В замороженном виде (без скорлупы) — до 1 года

Оптимально — покупать за 3–4 недели до Пасхи. Тогда они останутся свежими к празднику.

Как продлить срок годности яиц

Следуйте простым правилам:

1. Не храните яйца в дверце холодильника — там нестабильная температура.
2. Укладывайте острием вниз — так сохраняется воздушная камера.
3. Не мойте перед хранением — кутикула защищает от порчи.
4. Протрите подсолнечным маслом — это добавит дополнительную защиту.
5. Держите подальше от сильно пахнущих продуктов — скорлупа впитывает запахи.

Как покрасить коричневые яйца

Белые яйца в магазинах перед Пасхой быстро разбирают, а вот коричневые — остаются. Многие думают, что их сложно окрашивать. Но это миф.

Советы от эксперта:

• Добавьте уксус (9%) — 1–2 ст. ложки на 500 мл воды, чтобы открыть поры.
• Протрите скорлупу спиртом — уберёт жир и улучшит окрашивание.
• Выбирайте натуральные красители:
  • Куркума
  • Свекла
  • Луковая шелуха
• Окрашивание «по-горячему»:
  Держите яйца в отваре 10–15 минут на слабом огне, можно оставить в растворе на ночь.
• Финиш: протрите растительным маслом — яйца станут блестящими.

Не используйте покупные красители, содержащие тартразин (Е102), азорубин (Е122), понсо (Е124) и другие токсичные добавки — они могут вызвать аллергию.

Когда красить яйца по традиции

Есть два дня в Страстную неделю:

• Великий четверг — 17 апреля
• Великая суббота — 19 апреля

Важно: яйца не освящаются, а благословляются.

Почему пасхальные яйца традиционно красные?

• Красный цвет — символ крови Христа, но также радости и воскресения.
• Позже добавились:
  • Голубой, синий — напоминание о Царстве Небесном
  • Зелёный — символ весны и обновления

 Избегайте траурных оттенков и наклеек с иконами — церковь относится к ним неоднозначно. Если вам подарили такое яйцо, скорлупу лучше закопать, а не выбрасывать.

Кому нельзя яйца и куличи

Яйца не рекомендуются:

• Людям с аллергией на белок или желток
• При болезнях желчного пузыря и поджелудочной железы
• Диабетикам, при атеросклерозе, проблемах с сердцем и пищеварением

Ограничения по куличам:

• Высококалорийный продукт — не более 100 г на праздник
• Противопоказан при:
  • Ожирении
  • Диабете
  • Хронических заболеваниях ЖКТ

С чем нельзя есть яйца

Диетолог Александр Андреев предупреждает: яйца тяжело перевариваются с другими белками и жирами.

Неудачные сочетания:

• Сыр, мясо, ветчина
• Майонез, масло
• Салаты, где яйца соседствуют с жирными заправками

Совет: если делаете салат — добавляйте зелень и овощи, чтобы облегчить переваривание.