Недавняя проверка творога 5% жирности, проведённая Роскачеством, заставила задуматься о том, насколько безопасен продукт, который многие считают символом здорового питания.
Не вся продукция на полках магазинов оправдывает ожидания: эксперты обнаружили ингредиенты, которые там быть не должны.
"Мясной клей" в молочном продукте
Одним из самых неприятных открытий стало присутствие микробной трансглютаминазы, известной как "мясной клей", в твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Этот фермент применяют в мясной промышленности для улучшения текстуры и ускорения производства, но использование его в молочной продукции запрещено. Безопасность вещества для здоровья человека не доказана, поэтому его наличие — серьёзное нарушение.
Опасные микроорганизмы
Проблемы творога не ограничиваются "мясным клеем". В образце с Даниловского рынка Москвы была обнаружена кишечная палочка, представляющая серьёзную угрозу здоровью.
Другие бренды, включая «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод», показали превышение допустимого уровня дрожжей и плесени. Подобные нарушения зафиксированы и в продукции «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!». Все эти факты указывают на проблемы с соблюдением санитарных норм на производстве.
Недостаток полезных бактерий
Творог ценен не только белком и кальцием, но и молочнокислыми бактериями, которые поддерживают пищеварение и укрепляют иммунитет. В некоторых проверенных образцах — «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» — количество полезных бактерий оказалось ниже нормативов. Это снижает не только пользу продукта, но и его вкусовые качества.
Ответ Роскачества
Производители, продукция которых не соответствует стандартам, получили уведомления о возможных санкциях: штрафы, изъятие продукции из продажи и потеря репутации.
Однако есть и хорошие новости: некоторые бренды показали высокое качество. Среди лидеров проверки — «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино», которые могут претендовать на Знак качества Роскачества.
Советы потребителям
Чтобы защитить здоровье и не попасться на сомнительную продукцию:
- Изучайте этикетку: обращайте внимание на состав, дату производства и производителя.
- Выбирайте проверенные бренды, которые получили положительные оценки экспертов.
- Сообщайте о нарушениях в контролирующие органы — это помогает повысить качество продукции.
Важное уточнение от эксперта
Проверка Роскачества — не просто статистика. Это сигнал для потребителей и производителей о необходимости строгого контроля качества молочной продукции. Следите за тем, что вы покупаете, и не стесняйтесь отстаивать свои права: ваше здоровье — самый ценный ресурс, и вы вправе доверять только безопасным и качественным продуктам.
