Стоя перед магазинным холодильником, каждый надеется найти настоящее сливочное масло — с чистым сливочным ароматом, нежным вкусом и натуральным составом.
Однако разнообразие упаковок и цен способно запутать кого угодно. На что же ориентироваться, чтобы не купить подделку? Мы изучили результаты экспертиз и составили для вас понятный гид по выбору.
От фальсификата к безопасности: как менялись риски
Раньше покупатели в первую очередь боялись нарваться на масло, где молочный жир был подменен дешевым растительным — чаще всего пальмовым. Ситуация, по данным регулярных исследований Роскачества, улучшилась. Если несколько лет назад нарушения фиксировались, то в последних масштабных проверках откровенной фальсификации в продукции крупных брендов не нашли. Производители стали ответственнее подходить к рецептуре.
Но появилась другая «зона риска» — микробиологическая безопасность. Нарушения в процессе производства, транспортировки или хранения могут привести к тому, что в масле размножатся дрожжи, плесень или кишечная палочка. Именно из-за этого некоторые марки не проходили контроль. Простой совет: всегда обращайте внимание, как хранится продукт в магазине. Холодильник должен быть исправен, а пачка — лежать в зоне с температурой от +2 до +6 °C.
Проверенные лидеры: кому можно доверять
Высшим знаком доверия в России является «Российский Знак качества», который присваивается после многоэтапных испытаний по десяткам жестких параметров. Среди тех, кто его заслужил и неоднократно подтверждал свой высокий статус, — сливочное масло известных торговых марок.
В список эталонных производителей, чья продукция стабильно получает высшие оценки экспертов, входят:
- «Из Вологды»
- «Коровка из Кореновки»
- «Простоквашино»
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Село Зелёное»
Выбирая эти бренды, вы с высокой долей вероятности получите продукт безупречного качества, отличного вкуса и гарантированной свежести.
Чек-лист для идеальной покупки: 4 шага
Чтобы быстро сориентироваться у полки, используйте эту короткую инструкцию.
- Прочтите название. Ищите на лицевой стороне четкую надпись: «Сливочное масло». Избегайте расплывчатых определений типа «Масло крестьянское», «Бутербродное» или «Сливочный продукт» — за ними, как правило, скрывается спред с растительными жирами.
- Проверьте жирность. Главный числовой ориентир. У классического сливочного масла жирность составляет 82,5% (допустимы небольшие отклонения). Если вы видите цифру 72,5% или меньше, перед вами продукт с добавками.
- Оцените упаковку. Лучше всего сохраняют свойства масла непрозрачные материалы — фольга или комбинированная бумага. Если на упаковке есть окошко, взгляните на сам брусок: цвет должен быть ровным, кремовым или светло-желтым, без пятен и посторонних включений.
- Выбирайте известного производителя. Доверяйте не только яркому дизайну, но и репутации компании. Марки, которые годами фигурируют в топах независимых рейтингов, — самый надежный выбор.
Итог: Качественное сливочное масло — это минимальный состав (сливки, иногда соль), правильная жирность и ответственный производитель. Потратив полминуты на этикетку, вы гарантированно купите тот самый натуральный продукт.
