На запах от этого супа к вам сбегутся все соседи и попросят остаться на ужин: суп-пюре из тыквы с беконом

Холодными вечерами ничто так не согревает, как пряный суп-пюре с беконом.

Это блюдо не только вкусное, но и эффектное, поэтому его можно предложить даже дорогим гостям. Если хотите поэкспериментировать, замените бекон копчеными ребрышками или морепродуктами.

Ингредиенты:

• Тыква, очищенная от кожуры и семян — 1 кг
• Сельдерей — 2 стебля
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л. (лучше оливковое)
• Бульон — 1 л.
• Тимьян — несколько веток
• Прованские травы — 1 ст. л.
• Сливки — 120 мл
• Свиная грудинка (бекон) — 0.5 кг
• Мед — 2 ст. л.
• Крупная соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Запекание тыквы:

   • Нарежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 40 минут.

2. Приготовление овощной смеси:

   • Пока тыква запекается, измельчите сельдерей, морковь, лук и чеснок в блендере.

3. Обжарка овощей:

   • В кастрюле на растительном масле обжарьте овощную смесь в течение 10 минут.

4. Добавление тыквы и бульона:

   • Когда тыква готова и немного остынет, добавьте её в кастрюлю к овощам. Влейте бульон и доведите до кипения.

5. Приправы:

   • Добавьте пряные травы и дайте супу покипеть 5 минут, затем измельчите его погружным блендером до состояния пюре.

6. Приготовление бекона:

   • Нарежьте грудинку на тонкие кусочки и обжарьте на сильном огне в сковороде. После этого переложите бекон в горячую духовку и слегка подсушите.
   • Обмажьте его медом и дайте ему карамелизироваться.

7. Подача:

   • В центр тарелки с супом-пюре положите кусочки бекона.

Ужин для дорогих гостей готов! Приятного аппетита!