Эксперты в области здорового питания советуют обратить внимание на дикие виды рыб, которые являются рекордсменами по содержанию необходимых человеку микроэлементов. Такую рыбу рекомендуется включать в рацион не реже двух раз в неделю.
Почему рыба так важна для организма?
Рыба — это ценный источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6), йода, витаминов A, E, D, а также целого спектра минералов, включая селен, фосфор, железо и цинк. Регулярное употребление рыбы поддерживает здоровье суставов и мозга, способствует снижению уровня холестерина и замедляет старение клеток.
Какую рыбу выбрать: морскую или пресноводную?
Морская рыба, выросшая в естественной среде, обычно богаче жирными кислотами. Пресноводные виды часто содержат больше белка и железа. Однако ключевым фактором является именно естественная среда обитания, а не тип водоёма. Фермерскую рыбу (лосось, форель, сибас, тиляпия, пангасиус) часто выращивают с применением антибиотиков и стимуляторов роста, что снижает её пользу.
Список наиболее полезных видов дикой рыбы:
Диетологи, включая Елену Малышеву, рекомендуют обратить внимание на следующие виды, которые не выращиваются искусственно и обладают высокой питательной ценностью:
- Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка): содержат антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Сельдь и скумбрия: богатые источники селена, омега-3 и полноценного белка.
- Треска и минтай: диетические продукты, богатые йодом.
- Камбала: содержит даже больше омега-3, чем лосось.
- Сайра: не разводится в неволе, богата витаминами.
Также к полезным относят хек, сардины, навагу, из пресноводных — щуку и окуня.
На что обратить внимание при покупке?
Предпочтение стоит отдавать дикой рыбе, которая отличается от фермерской более крупными плавниками и неравномерной окраской мяса. Следует быть осторожным с филе, которое может быть обработано химикатами для увеличения веса и улучшения внешнего вида.
