Рыба — это один из самых ценных продуктов, который предлагает природа.
Она богата минералами, витаминами, жирными кислотами и белком, что делает её полезной для здоровья. Тем не менее, не все виды рыбы одинаково полезны, и разбираться в этом вопросе может быть непросто.
Морская рыба обычно содержит больше жирных кислот омега-3, которые положительно влияют на сердце, мозг и суставы. В то время как речная рыба часто отличается более высоким содержанием белка и железа. Однако эта классификация не всегда точна, так как условия обитания и методы обработки рыбы играют значительную роль.
Многие виды популярной морской рыбы, такие как треска, минтай и скумбрия, подвергаются интенсивной заморозке для транспортировки и хранения, что может негативно повлиять на их полезные свойства. В то же время, речные водоемы иногда страдают от загрязнения, что делает речную рыбу потенциально небезопасной для употребления. Поэтому при выборе рыбы важно учитывать не только её вид, но и условия, в которых она была выращена или поймана.
Фермерская рыба, которая разводится на специализированных фермах, также может не соответствовать высоким стандартам. Она может содержать стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны, что снижает её питательную ценность и может быть вредно для здоровья.
Эксперты, включая диетологов и телеведущую Елену Малышеву, советуют выбирать дикие виды рыбы, выловленные в естественной среде. Среди морских видов рекомендуются дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала и другие. Из речной рыбы стоит обратить внимание на щуку и окуня. Важно также следить за внешним видом рыбы: дикая рыба имеет более крупные плавники и неравномерный окрас мяса.
Морепродукты, такие как кальмары, остаются отличным выбором, так как их массовое фермерское разведение пока не практикуется, что позволяет сохранять их полезные свойства.
Правильный выбор рыбы и морепродуктов является важной частью здорового питания. Эти продукты помогают поддерживать здоровье, замедляют старение и способствуют улучшению работы сердца, мозга и суставов. Следуя рекомендациям экспертов и выбирая качественную рыбу, вы обеспечите себе и своим близким вкусное и полезное питание.
