Пальмовое масло остается одной из самых спорных добавок в пищевой промышленности, особенно когда речь идет о шоколаде.
Многие потребители уверены, что этот ингредиент присутствует только в дешевых плитках, а премиальный шоколад обходится без него. Но так ли это на самом деле? Разбираемся в деталях.
Миф 1: Дешевый шоколад всегда содержит пальмовое масло
В бюджетном сегменте действительно нередко используют пальмовое масло, поскольку оно дешевле какао-масла и придает шоколаду нужную текстуру. Однако это не универсальное правило. Некоторые производители даже недорогого шоколада предпочитают заменять пальмовое масло другими растительными жирами или увеличивать долю какао-масла.
Миф 2: В дорогом шоколаде пальмового масла нет
Популярное, но ошибочное убеждение. Даже в премиальном сегменте встречаются шоколадки, содержащие пальмовое масло. Производители могут добавлять его для достижения определенной консистенции или снижения себестоимости, не всегда раскрывая, какого оно качества. Поэтому высокая цена — еще не гарантия натуральности состава.
Как определить наличие пальмового масла?
Обращайте внимание на состав на упаковке. Этот ингредиент может быть указан как:
- Пальмовое масло
- Пальмоядровое масло
- Гидрированные растительные жиры
- Растительный жир (в этом случае потребуется уточнение, какой именно)
Примеры шоколада без пальмового масла
Если вы хотите избегать этого компонента, обратите внимание на следующие бренды:
"Аленка" (Красный Октябрь)
"Золотая марка" (Россия Щедрая Душа)
"Вдохновение" (Красный Октябрь)
"Ritter Sport", "Merci"
"Toblerone" (Швейцария)
"Delicadore" (Польша)
"Спартак" (Беларусь)
"Коммунарка" (горький шоколад)
Почему важно проверять состав?
Рецептуры шоколада могут меняться, даже у проверенных брендов. Единственный надежный способ выбрать качественный продукт — читать состав перед покупкой. Не стоит полагаться только на цену или известность марки. Даже недорогой шоколад может быть сделан из хороших ингредиентов, а дорогой — содержать нежелательные добавки. Будьте внимательны, и ваш выбор будет осознанным!
Также nrnews.ru пишет: "Этот сыр попал в черный список - не берите даже по огромной скидке": что выяснили в Роскачестве.
