Не покупайте такие бренды: эксперты Роскачества назвали марки сливочного масла с пальмовым маслом - полный список
Молочный отдел супермаркета напоминает мини-ярмарку: ряды упаковок с улыбающимися коровками, зелёными лугами и соблазнительными надписями — «Деревенское», «Фермерское», «Традиционное».
Берёшь пачку и предвкушаешь нежный сливочный вкус из детства.
Но за пасторальной картинкой часто скрывается прагматичный расчёт: за красивую упаковку вы платите деньги, а в таре — смесь с дешёвыми растительными жирами вместо настоящего молочного масла. Как отличить подделку и не переплатить?
Проверка Роскачества: от супермаркета до лаборатории
Специалисты Роскачества действуют как детективы. Сначала они анонимно покупают образцы масла в обычных магазинах, чтобы исключить подмену и получить реальные данные о рынке.
Затем продукцию подвергают детальному лабораторному анализу: проверяют жирность, влажность, микробиологическую безопасность. Основной инструмент — хроматография. Этот метод позволяет точно определить состав жирных кислот и выявить любые растительные добавки, даже тщательно замаскированные производителем.
Кто попал под прицел
Недавние проверки выявили тревожные результаты в популярных категориях масла 72,5% и 82,5% жирности. Нарушения зафиксированы у шести производителей, включая известные бренды:
Масло 82,5% жирности:
- «Славянское» — несоответствие заявленным характеристикам
- «Вологодские традиции» — бренд с сомнительной репутацией
Масло 72,5% жирности:
- «Деревенская буренка» — красивое название не гарантирует качество
- «Волжаночка» — фольклорный стиль оказался маркетинговым приёмом
Нарушения варьируются от прямого фальсифицирования состава до несоблюдения производственных стандартов, что ставит под вопрос безопасность продукта.
Почему фальшивое масло опасно
Настоящее сливочное масло — источник жирорастворимых витаминов A, D, E, незаменимых аминокислот и легкоусвояемых жиров. Суррогаты на основе пальмового масла этих свойств лишены. Регулярное употребление таких продуктов может повышать уровень холестерина и увеличивать риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, фальсификаты подрывают отечественный агропромышленный сектор: честные производители, поддерживающие фермы и качество сырья, не могут конкурировать с дешевыми подделками.
Как выбрать настоящее масло
Несколько простых правил помогут не попасться на удочку недобросовестных производителей:
- Состав. Настоящее масло содержит только сливки (иногда соль). Любые растительные жиры, эмульгаторы или стабилизаторы — знак фальсификата.
- Цена. Натуральное масло не может стоить подозрительно дешево.
- Маркировка. Ищите «ГОСТ 32261-2013». Надпись «Сделано по ТУ» оставляет производителю слишком много свободы.
- Внешний вид. Кремовый цвет, плотная текстура, лёгкая крошливость при нарезке — признаки настоящего продукта. Слишком мягкое или ярко-жёлтое масло почти всегда содержит растительные добавки.
Ситуация на рынке может показаться сложной, но это шанс проявить внимательность. Каждый покупатель, изучающий состав и выбирающий качественный продукт, поддерживает честных производителей и защищает своё здоровье.