Полезное
0+
Не сало и даже не масло: на чем жарят яичницу популярные шеф-повара - запомните раз и навсегда
Можно ли приготовить яичницу без масла и специальных антипригарных сковородок?
Источник фото: Неизвестно
Оказывается, да — и секрет в обычном мясном бульоне. Такой способ делает блюдо не только легче и полезнее, но и избавляет кухню от дыма и следов жира.
Как готовить
- Нагрейте сковороду до сильного жара.
- Влейте около полстакана горячего бульона. Неважно, насколько он жирный — главное, чтобы был горячим.
- Разбейте яйца прямо в кипящую жидкость, сразу посолите и поперчите.
- Накройте крышкой и готовьте как на пару:
- для жидкого желтка снимайте с огня раньше;
- для плотного — держите подольше.
Подача и советы
Готовую яичницу можно оставить на сковороде или переложить на тарелку, добавив немного бульона для аромата. Особенно вкусно с свежим хлебом, который можно макать в тёплую жидкость.
Этот способ подходит не только для куриных, но и для перепелиных яиц — они получаются особенно нежными и аккуратными.
Преимущества
- меньше калорий по сравнению с жаркой на масле;
- быстрый и чистый способ приготовления;
- идеален для завтрака, лёгкого ужина или перекуса;
- сохраняет мягкость и аромат яйца, делая его более интересным на вкус.
Такой простой приём поможет разнообразить утреннее меню и сделает яичницу необычно нежной, без лишнего жира, пишет источник.