Приготовление мяса может показаться простым, но добиться его мягкости и нежности бывает сложно, особенно если попался жесткий кусок.
К счастью, есть несколько способов, которые помогут справиться с этой проблемой.
Один из таких методов – вымачивание мяса в уксусе или кефире. Кислоты, содержащиеся в этих продуктах, помогают размягчить мясные волокна и сделать его более мягким. Однако существует и другой, не менее эффективный способ, который используют опытные хозяйки.
Прежде чем приступать к приготовлению, промойте мясо и нарежьте его на порционные куски. После этого обсушите каждый кусок бумажными полотенцами. Далее густо покройте каждый кусок горчицей. Положите мясо в тарелку, накройте её и отправьте в холодильник на несколько часов.
Когда время пройдет, мясо можно жарить или тушить. Если вам не нравится острый вкус горчицы, просто смойте её водой перед готовкой. Для любителей пикантных блюд можно оставить горчицу, не смывая её.
После этого готовьте мясо как обычно, добавив специи и соль по вкусу. Такой способ гарантирует, что мясо будет мягким и нежным, словно пуховая подушка, и вся жесткость исчезнет.
