Вы наверняка слышали, что семга и сардины — отличные источники омега-3.
Но ученые из Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН нашли куда более насыщенный источник этих незаменимых жирных кислот — боганидского гольца. Эта скромная северная рыба показала впечатляющие результаты: до 33 мг омега-3 на грамм мяса. Для сравнения: в сардинах омега-3 почти в полтора раза меньше, а в семге — втрое, пишет источник.
Почему это действительно находка?
Боганидский голец — не просто очередной "полезный продукт". У него сразу несколько сильных сторон:
- Омега-3 в рекордной концентрации, которая поддерживает:
- здоровье сердца;
- остроту зрения;
- работу мозга;
- иммунную систему.
- Экологическая чистота — рыба обитает в кристально чистых северных озерах, где нет промышленного загрязнения.
- Универсальность в кулинарии — подходит для варки, тушения, запекания, и при этом сохраняет свои полезные свойства даже после термической обработки.
- Локальный продукт, который не нужно везти издалека, как океаническую рыбу.
Почему о нем раньше не слышали?
Боганидский голец не так известен, как семга, просто потому что его ареал ограничен и он редко попадает в супермаркеты. Но это как раз делает его ценнее — массовый лов его не затронул, а значит, рыба не подвергалась искусственному откармливанию или антибиотикам.
«Содержание омега-3 в боганидском гольце почти в полтора раза выше, чем в сардинах, и в три раза выше, чем в семге», — сообщает сайт prochepetsk.ru со ссылкой на исследование.
Что в итоге?
Если вы заботитесь о питании и ищете новые, натуральные источники здоровья, присмотритесь к этой северной рыбе. Она — редкий пример того, как природа сама предлагает нам идеальный продукт: полезный, чистый, вкусный и не перегруженный рекламой.
Боганидский голец — пока ещё малоизвестная, но очень достойная альтернатива привычной "рыбной классике".
