Свекла — настоящий суперфуд, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами.
Многие избегают её готовки, думая, что процесс долгий, а запах стойкий. На самом деле, существуют простые приёмы, которые позволяют приготовить корнеплод быстро и без неприятных ароматов, пишет источник.
Подготовка
Перед готовкой свеклу тщательно промойте жёсткой губкой или щёткой, стараясь не повредить кожуру — это помогает сохранить сок и яркий цвет. Хвостик лучше оставить: он предотвращает вытекание сока во время варки. Оптимальный размер — средние корнеплоды, они слаще и готовятся быстрее.
Быстрая варка
- Опустите свеклу в уже кипящую воду.
- Варите без крышки на сильном огне.
- Добавьте в воду ломтик чёрствого хлеба — он нейтрализует запах.
- Через 15 минут снимите с огня, слейте воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
После такого резкого перепада температур кожура легко снимется, а свекла будет готова и сочна.
Запекание в духовке
Если хотите сохранить максимум вкуса и аромата, заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190°C в течение 60–90 минут. Этот способ делает свеклу особенно нежной и сладкой, а цвет остаётся ярким.
Итог
Свеклу можно готовить быстро, просто и без лишних хлопот. Эти методы позволяют включать её в меню чаще, радуя семью полезными и вкусными блюдами. Попробуйте — и убедитесь сами, что свекла заслуживает места на вашем столе!
