Традиционная варка свеклы может занять много времени и наполнить дом специфическим запахом.
Но существует простой способ приготовления, который позволяет получить готовый корнеплод всего за 15 минут.
Подготовка к варке
Перед началом свеклу тщательно моют, удаляя загрязнения губкой или щёткой, стараясь сохранить целостность кожицы и оставляя хвостик. Это помогает сохранить сок и полезные вещества внутри. Для быстрого приготовления лучше выбирать плоды среднего размера — они готовятся быстрее и обладают насыщенным вкусом.
Метод ускоренной варки
Свеклу погружают в кипящую воду и варят на максимальном огне без крышки. Чтобы минимизировать запах, добавьте в воду корочку чёрного хлеба. Через 15 минут кастрюлю снимают с огня, сливают горячую воду и заливают свеклу ледяной водой на 15 минут. Контраст температур завершает процесс готовки за счёт переноса тепла внутрь корнеплода, исключая дополнительную варку.
Альтернативный способ: запекание
Для тех, кто предпочитает запечённую свеклу, подойдёт метод приготовления в духовке. Корнеплоды заворачивают в фольгу и размещают на решётке. Запекают при температуре 190 °C от 60 до 90 минут в зависимости от размера. Этот метод позволяет сохранить яркий цвет, сочность и аромат.
Теперь вы сможете быстро и удобно приготовить свеклу для салатов, гарниров или закусок!
