Не выкидывайте остатки: что можно приготовить из новогодних продуктов на следующий день

После бурного праздника холодильник забит остатками салатов, нарезки и закусок. 

Есть их в первозданном виде уже не хочется, а выбрасывать — кощунственно. Мы собрали лучшие идеи от шеф-поваров, как дать праздничным продуктам вторую, не менее вкусную жизнь.

Салаты и овощи: от запеканки до крем-супа

• Овощная запеканка. Отварные картофель и морковь от «Оливье», зеленый горошек и кукуруза — идеальная основа. Измельчите овощи, добавьте специи, залейте смесью яиц со сметаной или сливками, посыпьте сыром и запеките до румяности. Так можно «реанимировать» даже незаправленные салаты.
• Омлет или фриттата. Мелко нарезанные овощи (перец, помидоры, огурцы) и зелень — отличная начинка для сытного завтрака. Просто взбейте яйца с молоком, смешайте с остатками и запеките на сковороде.
• Крем-суп. Пюрируйте вареные овощи в блендере с бульоном или сливками, добавьте специи — и полезный обед готов.

Мясо, колбаса и сыр: пицца, паста и рагу

• Итальянская пицца или лазанья. Раскатайте готовое тесто или используйте лаваш. На него — томатный соус, а сверху крошите всё: остатки колбасной и сырной нарезки, ветчину, курицу, овощи. Запекайте 10-15 минут.
• Паста или ризотто. Обжарьте мелко нарезанные мясные остатки с луком, добавьте сливки или томатную пасту, потушите и смешайте с отваренными макаронами или рисом. Посыпьте тертым сыром.
• Быстрое рагу. Кусочки запеченного мяса или колбасы потушите с луком, морковью и любыми овощами, добавьте томат или сметану.

Фрукты и десерты: от компота до шарлотки

• Фруктовый салат или смузи. Подвялившуюся фруктовую нарезку (яблоки, груши, апельсины) залейте йогуртом с медом или взбейте в блендере с кефиром для полезного смузи.
• Шарлотка или маффины. Мягкие фрукты — яблоки, груши — идеальны для выпечки. Добавьте их в тесто для кексов или сделайте классическую шарлотку.
• Компот или морс. Сварите из остатков фруктов и ягод ароматный компот. Можно добавить специи: корицу, гвоздику, имбирь.

Важные правила безопасности

1. Сроки хранения. Заправленные майонезом салаты храните не более 24 часов. Мясные и рыбные блюда — 1-2 дня. При любых сомнениях в свежести продукта — без сожаления выбрасывайте.
2. Термическая обработка. Лучший способ обезопасить себя — тщательно разогревать блюда при высоких температурах (прожаривать, запекать, кипятить).
3. Не рисковать. Не пытайтесь «спасти» скоропортящиеся продукты (сырые морепродукты, паштеты, блюда с яйцами), если они провели вне холодильника более 2-х часов.

Лайфхак: Чтобы меньше оставалось, часть продуктов (сыр, колбаса, овощи) можно заморозить сразу после праздника для будущих супов или начинок.

С этими идеями ваши новогодние остатки превратятся во вкусные и экономные блюда, а праздник продлится еще на день без вреда для кошелька и настроения, сообщает новостной портал.