В начале XX века кулинарная сцена Российской империи увидела важное событие — создание блюда, которое стало настоящей классикой русской кухни.
Мы говорим о салате "Киевский", впервые представленного в ресторане "Киев".
Этот гастрономический шедевр был создан выдающимся шеф-поваром Иваном Марьяновичем. Его задача заключалась в том, чтобы создать блюдо, которое полностью отражало бы богатство и разнообразие местных ингредиентов. Работа Марьяновича оказалась успешной: салат быстро завоевал популярность не только в Киеве, но и по всей России.
Со временем салат "Киевский" стал неизменной частью меню многих ресторанов и важным элементом праздничных застолий в российских домах. Сегодня можно встретить множество вариаций этого блюда, где каждый шеф-повар может добавить свои уникальные акценты.
Классический рецепт салата "Киевский" включает следующие ингредиенты:
- Ветчина — 150 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Консервированный горошек — 1 банка
- Зеленый лук — 1 пучок
- Сметана — 2 ст. ложки
- Русская горчица — 0,5 ч. ложки
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления довольно прост:
- Отварите картофель, остудите его и очистите от кожуры.
- Нарежьте кубиками перец, морковь, картофель и ветчину, затем соедините все в салатнике.
- Добавьте консервированный горошек и нарезанный зеленый лук.
- В отдельной миске смешайте сметану, дижонскую и русскую горчицу.
- Заправьте салат подготовленным соусом, посолите и тщательно перемешайте.
С насыщенным вкусом и отличной питательностью, салат "Киевский" по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян, украшая как повседневные, так и праздничные столы.
