Курица остается одним из самых востребованных продуктов на российском рынке, но вокруг ее качества и безопасности не утихают споры.
Покупатели нередко сомневаются: не пичкают ли птицу антибиотиками, не увеличивают ли вес с помощью инъекций воды, не обрабатывают ли мясо хлором?
Многолетнее исследование Роскачества, охватившее период с 2016 по 2024 год, дало ответы на эти вопросы.
Что показали проверки?
Эксперты Роскачества проанализировали мясо бройлеров 33 популярных марок. В 2016 году в некоторых образцах находили опасные бактерии – сальмонеллы и листерии. К 2024 году ситуация изменилась: нарушений, связанных с патогенными микроорганизмами, не обнаружили.
Дополнительно продукцию проверяли на содержание 227 видов антибиотиков. Все образцы соответствовали требованиям безопасности.
Как отреагировали производители?
Компании, которым указали на недочеты, не остались в стороне.
– "Белоярочка" провела профилактическую работу и повторное тестирование.
– "Петруха" усилила контроль на всех этапах – от производства до логистики.
– "Ан-Нур" организовала внеплановое обучение сотрудников.
– "Троекурово" откалибровало оборудование и провело внутренний аудит.
– "Домашняя курочка" скорректировала настройку весов, а "Акашево" внесло изменения в производственный процесс и запросило новые проверки.
Крупные торговые сети тоже не остались в стороне. "ВкусВилл", "Лента" и "Мясновъ" повысили требования к поставщикам. "Чижик" ужесточил входной контроль продукции "Павловской курочки", а Spar вместе с "Троекурово" инициировали внутреннюю проверку.
Пять брендов холдинга "Черкизово", включая "Петелинку" и "Куриное царство", предоставили список мер, направленных на устранение недостатков.
Таким образом, за последние годы российская курятина стала значительно безопаснее. И хотя опасения потребителей понятны, результаты исследований подтверждают: на прилавках магазинов – продукт, соответствующий стандартам качества.
