Одна щепотка, и котлеты получатся пышными и мягкими из совершенно любого фарша: лайфхак от опытных хозяек

Котлеты – любимое блюдо многих семей, и каждая хозяйка стремится сделать их максимально вкусными и сочными.

Один из секретов, который оценят даже самые привередливые гурманы, заключается в добавлении пищевой соды в фарш.

Почему сода работает?
Пищевая сода помогает фаршу стать более рыхлым, а котлеты — воздушными и мягкими. Она взаимодействует с ингредиентами, создавая легкую текстуру, которая сохраняется даже после жарки.

Как приготовить:

1. Размочите хлеб в воде (вместо молока, чтобы добиться особой сочности).
2. В фарш добавьте традиционные ингредиенты: мясо, измельчённый лук, размоченный хлеб.
3. В самом конце добавьте половину чайной ложки соды на 1 кг фарша.
4. Тщательно перемешайте фарш и оставьте его на 15–20 минут, чтобы сода успела «набухнуть».
5. Формируйте котлеты и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Совет: Для ещё большей мягкости добавьте пару ложек тёплой воды прямо в фарш перед формированием котлет.

Этот метод не только упрощает приготовление, но и делает котлеты невероятно сочными и пышными. Попробуйте — ваши близкие точно оценят!