Скоро Новый год, и пора готовить проверенные праздничные блюда!
Этот шифоновый бисквит станет вашим фаворитом: он воздушный, влажный и необыкновенно вкусный. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 150 г сахара (разделить на 2 части по 75 г)
- 100 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 60 мл растительного масла (без запаха)
- 40 мл воды
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
Инструкция:
-
Подготовка формы.
Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. -
Разделение яиц.
Аккуратно отделите белки от желтков, помещая их в разные миски. -
Желтковая смесь.
Взбейте желтки с 75 г сахара до светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт, воду и масло, перемешайте до однородности. -
Белковая смесь.
Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар (75 г), взбивая до образования плотной меренги. -
Смешивание теста.
Просейте муку с разрыхлителем в желтковую массу и аккуратно перемешайте. Затем добавьте треть белков и осторожно вмешайте. Повторите этот процесс, пока вся белковая масса не соединится с тестом. -
Выпекание.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. -
Остывание.
После выпекания дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем извлеките его и полностью остудите на решетке.
Ваш шифоновый бисквит готов! Подавать его можно как самостоятельное лакомство или использовать в качестве основы для тортов. Приятного аппетита!
