Когда хочется домашней выпечки, а времени в обрез, это печенье становится настоящим спасением.
На приготовление теста и выпечку уходит не более получаса. Вместо изюма можно использовать любые сухофрукты или свежие ягоды — кусочки клубники, смородину, вишню.
Ингредиенты (на 26 штук)
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Мука | 180 г |
| Сливочное масло (мягкое) | 80 г |
| Сахар | 70 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Изюм | 100 г |
| Соль | щепотка |
| Цедра лимона или апельсина (или ваниль) | по желанию |
Приготовление
1. Подготовка изюма
Изюм залейте кипятком на 5 минут, затем промойте и просушите.
2. Взбиваем основу
Разогрейте духовку до 200°C. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и солью в течение 5–7 минут — масса должна стать пышной и светлой. Добавьте яйцо и взбивайте еще 2–3 минуты. Всыпьте цедру лимона (или ваниль).
3. Замешиваем тесто
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску. Хорошо перемешайте лопаткой. В последнюю очередь добавьте изюм. Тесто получается однородным, мягким, слегка липнет к рукам. Не спешите добавлять лишнюю муку — формировать будет легко.
4. Формируем и выпекаем
Скатайте шарики размером с грецкий орех. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Слегка прижмите, чтобы получились лепешки.
Выпекайте при 200°C в течение 15 минут. Если хотите более хрустящее печенье, увеличьте время на 2–5 минут.
Варианты замены
| Вместо изюма | Что можно добавить |
|---|---|
| Сухофрукты | курага, чернослив, сушеная вишня, клюква (крупные измельчить) |
| Орехи | грецкие, миндаль, фундук |
| Свежие ягоды | кусочки клубники, смородина, вишня |
| Ароматизаторы | цедра лимона, апельсина, ваниль |
Практическая польза
- Быстро: от начала замеса до готового печенья — не более 30 минут.
- Просто: ингредиенты всегда под рукой, замес не требует особых навыков.
- Вариативно: можно менять начинку под настроение и сезон.
- Вкусно: печенье получается мягким с хрустящей корочкой, а на следующий день становится еще вкуснее.
Приятного аппетита!
